isalin

這間位於巷弄中的餐廳
老闆是有名的牛排教父
沒想到最近才有機會去品嘗
在去用餐前一周才在跟Julia討論
就馬上預約了周五的晚餐

這晚Isa提早了半小時到達
服務人員帶入座後
還將Isa的大衣拿去掛起來
讓Isa想到國外的餐廳...

一進入餐廳先看到鐵板區
位置不多
大多要半個月前預約
中間還放了許多新鮮的食材


不過由於我們訂位的時間較晚
所以位置在另外一區
位置旁的酒櫃


大多的位置都已經被預訂了


我們的位置剛好安排於中間
既沒有靠酒櫃也沒有靠窗


桌上的鮮花配上微微的燭光


座位旁的工作台
放了許多種類的酒杯


左邊的麵包盤


搭配松露奶油
 

大張的Menu
夾在像是大大的桌墊上
套餐的選擇：2,680、3,280、3,800三種
也可以用單點的方式
還可以另外選擇餐點搭配三種或五種酒
這是需要另外加價的
分別為880及1,300兩種價格


等待Julia到達
我們想了好一陣子才選好了要點的套餐
Tasting Menu 1 & Tasting Menu 2
飲用水可以選擇普通或是氣泡水


隨後就送上開胃小點
新鮮的無花果
上頭點綴了起司及灑了點紅酒醋


熱熱的麵包
塗上有些鹹味的松露奶油
讓Isa貪吃了追加了一個麵包


上菜囉~~~

Tasting Menu 1 - 法國吉拉多生蠔
這道是Julia的
Isa點的套餐沒有生蠔
本想另外單點
但她卻不敢吃...所以就讓給Isa啦~~~
自從上次在澳洲後就沒再吃過了
真是想念~~~吃起來有脆脆的口感
一點都不腥喔~~~~


搭配"Chanson Chablis France 2008 Chardonnay"
味道蠻清新的又有Chardonnay的香氣
生蠔果然還是要搭配白酒阿~~


Tasting Menu 2 - 百香果凍鴨肝派
一上菜就聞到鴨肝的味道
另外還有香氣十足的百香果


搭配"Quady Electra Orange Muscat 2009" 甜酒
Isa一向不太喜歡太甜的酒
聽到甜酒更是有點倒退三分
小小的先嚐了一口...
嗯...好甜~~~
不過...和凍鴨肝一起
超完美又絕妙的組合
讓Isa印象深刻...讚~~~


Tasting Menu 1 - 牛肝菌瑪琪朵
使用超小杯子的咖啡杯


上頭還有金箔跟牛肝菌
所以一上菜就聞到牛肝菌的香味
嚐起來像是蘑菇濃湯~~
 

Tasting Menu 2 - 慢燉海鮮清湯
上菜後隨即倒入高湯


喝起來很清爽
除了鮮蝦還有鮮魚
再搭配番茄
非常清爽的一道


Tasting Menu 1 - 築地直選鮮干貝
干貝配上海帶
醬汁似乎像是味噌


搭配"Waimea Estates, Dry Riesling 2005"


Tasting Menu 2 - 鐵板煎明蝦


明蝦下面襯了許多種的的蔬菜


搭配 kim Crawford 的"2009 Marlborough Sauvignon Blanc"
帶了些許的礦石味


Tasting Menu 1 - 黃綠蕃茄馬芝拉


看起來就是清爽的一道
不過很少看到黃色的番茄就是了


Tasting Menu 2 - 香煎蟹餅


煎過的蟹餅
帶了點香氣
搭配上旁邊的生菜很剛好


不過以下兩支白酒
Isa卻不記得哪支是搭配黃綠蕃茄
哪支是搭配蟹餅了...
只記得那天Isa點的菜搭配到的白酒
怎麼都帶了礦石味阿...

Chateau Ste. 的"Michelle Eroica Riesling 2008"


以及"K Vintners Viognier Columbia Valley 2009"


Tasting Menu 1及Tasting Menu 2 相同的一道每日鮮魚


似乎來自於蘇澳的某一種鯛魚
搭配了蘆筍
 

出乎意料
通常海鮮類的幾乎都會搭配白酒
伺酒師卻為我們挑了紅酒來搭配這道鮮魚
"2006 Domaine D'ardhuy Aux Clous Pinot Noir"


沒想到還真的是蠻搭的
這支黑皮諾紅酒來自法國的Burgundy
這張是Isa很喜歡的用餐氣氛~~~


接下來上了牛排刀


來自於法國有名的品牌
真的是非常好切~~
 

以及牛排的沾醬
由左到右分別為：芥茉籽、岩鹽以及辣味孜然


就知道今天的主角來了~~~
Tasting Menu 1 - 美國蛇河老饕牛排以及Tasting Menu 2 - 主廚精選雙重奏


使用Staub鑄鐵盤


Isa的主廚精選雙重奏
兩種肉類...兩種體驗


搭配的是法國五大酒莊之ㄧ的"Château de Clairefont Margaux 2004"
一出來果然令人驚艷
依照伺酒師建議搭配牛排-主廚精選雙重奏
再沾上辣味孜然...果然是非常適合


所以以下這支搭配美國蛇河老饕牛排的紅酒
完全不記得是哪的???
不知道有沒有人知道
不過很適合搭配芥茉籽醬喔~~


那天牛排的配角蒜頭
讓我們喜歡到不行
簡單的灑了點鹽再烤
口感鬆軟卻沒有蒜頭的重味
卻有著濃濃的香氣
都想單點這配角了~~~


前一道搭配鮮魚的紅酒還沒喝完
又來一杯搭配主菜的


酒足飯飽後
總是要來到甜點來做結尾


搭配紅茶及咖啡的兩種方糖


Isa點的伯爵茶


Julia的咖啡


點心的開胃菜???
水果軟糖、馬卡龍及堅果小點


溶岩巧克力蛋糕